美味爆炒甘蓝的做法详解
甘蓝，别名“卷心菜”，属于十字花科蔬菜。它是一种营养价值极高、口感清爽可口的蔬菜，含有大量维生素C,纤维素等营养成分，尤其对贫血、神经衰弱、头晕目眩有特殊功效。
选购甘蓝
在选购甘蓝时，我们需要从以下几个方面来考虑：
1.选择外叶翠绿色、荚肥厚实、部分条纹的。
2.看看切口处是否新鲜且无虫蛀、无黄渍。
3.好的甘蓝手感结实、坚硬有韧性。
准备材料
食材：
甘蓝、蒜头、朝天椒。
调料：
盐，白胡椒粉、鸡精。
甘蓝的处理与烹饪
1.将甘蓝洗净后，切成细条状；
2.蒜头去皮切末，朝天椒切成小段备用；
3.锅中倒入适量色拉油，加热至五六成热时倒入甘蓝快速炒翻，让其与油充分混合；
4.加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒，均匀入味；
5.加入蒜末和朝天椒，翻炒均匀即可装盘。
食用技巧
爆炒的甘蓝不仅绿叶顶上油亮，炒出的香味也让人垂涎三尺。这道在家里做来当荤菜或者素菜都是很不错的选择，下班回家简单一炒，就能够让自己开心一整天。爆炒甘蓝味道偏清淡，如果您口味较重，可以根据自己的口感加多点调味料。
总结
爆炒甘蓝是一道营养美味的家常菜，它不仅有着甜脆爽口的口感，而且也有着丰富的营养成分。在烹饪时，我们一定要将甘蓝炒到熟透为止，可以提高其利用率，使得人体对其中的营养物质能够更好地吸收利用。强烈建议大家尝试做一下这道家常菜，带来不一样的食欲体验。
