本篇文章给大家谈谈烤鸭出炉怎么让皮脆，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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脆皮烤鸭皮怎么烤脆
烹饪步骤：
1.将盐抹遍鸭子全身，再将所有的配料倒进清水里，将鸭子放进水里浸泡，腌制24小时
2.烧开一锅水，将腌制好的鸭子用叉子叉住，用勺子舀开水不断烫鸭子的皮，烫至鸭皮露出毛孔。然后趁热刷上热的脆皮水(15克开水、20克蜂蜜、60克白醋、8克红醋、5克料酒)，最后将鸭子吊起来，晾12个小时。期间需要刷三四次脆皮水
3.烤箱160度预热，将鸭子容易烤焦的部位用锡纸包好，放进烤箱烤一个小时，期间每隔半个小时需要拿出来刷一次脆皮水，而且每次刷完脆皮水都要晾得稍干才能放进去继续烤
烤鸭怎么烤皮才脆
要想皮脆，一定要刷一层白醋，然后再刷一层糖浆，这样烤出来的鸭子，皮又酥又脆而且外皮颜色好看，如果再考的时候喷点苏打水，口感会更好。
烤鸭火候掌握技巧口诀
六字口诀掌握烤鸭的火候需要掌握“热凉热”、“翻烤反”、“嫩脆嫩”三个关键。热凉热是指先用中火烤至皮面金黄，然后降火进行翻烤，最后再提高火候收皮；翻烤反则是指一面烤至四成熟后翻面烤，反复几次；嫩脆嫩则是要注意烤鸭肉质嫩滑，皮脆口感。总之，火候掌握得当，口感最佳。
酥不腻烤鸭烫皮的配方
其中有个关键配料，就是泡多源F，起到烤鸭皮脆肉嫩、蓬松饱满的作用，当然还要加点红醋、麦芽糖浆等。
烤鸭出炉怎么让皮脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
