土豆饼是传统小吃，在很多地方都有制作，但每个地方的口感和做法也许会不同。本文将介绍如何制作最好吃的土豆饼。
准备土豆饼材料
首先需要准备土豆、面粉、玉米淀粉、葱姜等材料。
所需土豆应该是比较瘦长的，每个土豆重量在250克左右的最佳。洗净磨皮后用厨房擦丝器擦成细丝备用。
将土豆和擦好的葱姜放入一个大碗里，加入少量的盐，然后用手揉匀。
然后在另一个容器中加入面粉、玉米淀粉、适量的盐和水，搅拌成均匀的面糊，然后将之倒入碗中，与土豆、葱姜混合均匀，静置5到10分钟。
煎土豆饼
在锅中加油烧热，油温不用太高。取一勺土豆面糊放入锅中，将其压扁成薄小饼状，然后轻轻地转动锅子让土豆糊和油分离。当饼的下面变成金黄色时，再煎另一侧。取出饼，尽量去掉油，可以放在油纸上吸收过多的油。
重复以上步骤直到土豆饼做完。
制作松软脆口的土豆饼
要想土豆饼松软脆口，有两种方法：
第一种是面粉和玉米淀粉的比例应该大于1：1，这样会让土豆饼更加松软弹口。
第二个技巧是在加入面糊之前，用干净的毛巾或厨房纸将擦好的土豆丝尽可能地挤干，这样土豆饼会更脆口。
如何搭配食用？
做好的土豆饼可以单独食用，还可以搭配多种调料，如香肠、豆腐皮、蘑菇、豆芽、虾仁等。热气腾腾的土豆饼，一定能让你食欲大开。
总结
制作土豆饼既简单又容易，但制作出口感脆爽、香味扑鼻的土豆饼则需要细节完美。简单归简单，但制作好一道菜品需要有细致入微的心态和方法。一定要尝试以上技巧，让您的土豆饼口感松软脆口，同时记得要用清新的腌料或者调料拉近食欲间的距离。
