大家好，关于全麦面包的做法很多朋友都还不太明白，希望对各位有所帮助！
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懒人版全麦面包做法
食材：全麦面粉300g、酵母3g、盐1g、温牛奶230g、蜂蜜10g
做法
1.盐加入面粉中搅拌均匀，酵母和蜂蜜倒入温牛奶中搅匀静置
2.酵母水倒入面粉，用刮刀翻拌成一个面团，盖保鲜膜（或盖子）放入冰箱冷藏12-15小时
3.取出冷藏的面团，撕小块盖保鲜膜回温1小时
4.将面团揉面排气，揉一个大面团，放在撒了干粉的案板上，盖上保鲜膜松弛10分钟
5.用擀面杖把面团擀成（或拉成）长方形面片，从一头卷起成一个条状面团
6.接缝处朝下放入模具，盖上保鲜膜放到温暖处再发酵1小时
7.烤箱190°C（374°F）烤预热，放入面包烤15分钟，给表面盖上一张锡纸，再烤15分钟（防止过度上色）
8.取出放凉后再切片
家庭蒸全麦面包最简单做法
回答如下：材料：
全麦面粉500克、温水300毫升、酵母5克、盐10克、糖20克、油20克
做法：
1.将全麦面粉、盐、糖混合均匀；
2.将酵母加入温水中搅拌均匀溶解；
3.将溶解的酵母水加入面粉中，搅拌均匀，揉至面团光滑；
4.将油加入面团中，再次揉匀；
5.将揉好的面团放入盆中，用湿布盖好，放置温暖处发酵1-2小时；
6.发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干个小面团；
7.将小面团擀成长条形，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
温馨提示：蒸全麦面包时，蒸锅内要加足够的水，以免蒸锅烧干。
全麦面包冷藏发酵家常做法
全麦面包做法
1、首先准备280克全麦粉，就是一颗鸡蛋，150克的牛奶，分少量的多次倒入到面粉里面，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，然后包在保鲜膜里冷藏一个小时以上。
2、5克的酵母，再加入一点点的水混匀，这里是因为全麦面包不容易发酵，所以增加一些酵母的量。
3、取出冷藏好的面团，加入混合均匀的酵母，再次的揉面。
4、然后转移到案板上进行搓面，用揉土司的方式，用手掌根压着推出去，再抓回来，刚开始搓起来会比较黏，不过搓几分钟就成团了，把面团撑开，能撑成透明的膜状就可以了，揉好的面团盖上盖子发酵至两倍大。
5、发好的面团取出轻柔排气，分成三四份，每份搓圆擀长，然后在上面撒上干料，可以用烤好的核桃仁，葡萄干和蔓越莓，从一头儿把面片卷起来，最后把面卷放在吐司模具里，方向朝着一个方向，盖上盖发酵至九分满。
6、接下来开始烤了，放入175度预热好的烤箱下层烤40分钟，颜色烤的自己比较满意了，再盖上锡纸，不然的话上层会很黑很硬。
7、烤好的面包取出放凉，最后切成片儿，就大功告成了。
100%全麦面包的做法是怎样的
100%全麦面包相对GI值较低，饱腹耐饿，增肌减脂期间当作主食非常不错。下面学习啦！为大家整理了一些100%全麦面包的做法。
100%全麦面包的食材准备
主料
全麦面包粉250g鸡蛋一个
辅料
橄榄油15g盐6克
糖10g发酵粉4克
牛奶140g黑芝麻适量
100%全麦面包的做法步骤
除黄油和酵母外所有食材倒进面包机搅拌桶，开启全麦面包程序，首次揉面结束后，把黄油块放在面团上，酵母倒进酵母盒。
100%全麦面包的做法步骤
1.准备好食材
2.把全麦面包粉放入大盆，
3.放入其它全部的配料
4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团
5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。
6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。
7.取其中一份，擀成橄榄形面片，
8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.
9.放入烤盘，
10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11.发酵完成的面团，
12.表面刷些清水，等待片刻，
13.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.
14.放入预热好200度的烤箱，
15.烤23分钟左右，到表面金黄即可.
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