各位网友们好，相信很多人对煎饼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煎饼的做法以及自己在家摊煎饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、如何做煎饼?
- 2、煎饼的做法都有哪些-做法
如何做煎饼?
煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！
现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢，以后也可以自己做些吃。
一、山东煎饼
主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根，小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，
做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等
5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。
特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’。
做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆丝，胡萝卜丝，豆腐干，海带丝，豆芽，洋葱丝，葱花香菇片，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉
制作过程
1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，
2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。
3.趁热裹好即可放入盘中待吃。
（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）
三、甜煎饼
和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！
四、土家酱香饼
土家酱香饼，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的，没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢。
下面我给大家介绍一下做法。
食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可。
制作过程
1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好。
2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，
3.抹上辣椒油撒上葱花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里，吃时用菜刀切开即可！
土家酱香饼，制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择，饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！
煎饼的做法都有哪些-做法
煎饼果子
材料：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱
做法：
1.葱洗净切葱，面粉加适量清水，搅拌成面糊;
2.锅中涂一层薄薄的面糊，摊平;
3.开火，面糊成型之前打入鸡蛋;
4.用勺子底部抹开，撒葱花;
5.大火，让鸡蛋煎至7、8分熟;
6.翻面涂上酱料，放入萝卜、油条;
7.卷起煎饼，即可。
胡萝卜煎饼
材料：面糊、鸡蛋、胡萝卜、葱花
做法：
1.面糊加冷水搅成糊，放置一会;
2.让面粉与水彻底溶合后加入鸡蛋打散;
3.胡萝卜切丝，葱切花，加入面粉鸡蛋糊中，放盐、鸡精、白胡椒粉拌匀;
4.热锅放油，放两勺面糊摊平，中火慢煎至8成熟，转大火煎到自己喜欢的焦脆程度即可。
韭菜鸡蛋煎饼
材料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水
做法：
1.韭菜洗净切碎备用;
2.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量盐;
3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面糊;
4.将切碎的韭菜放入面糊中，搅拌均匀;
5.锅中放入少许油，烧热;
6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层;
7.一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
土豆煎饼
材料：土豆、葱辣椒粉、黑胡椒粉、盐
做法：
1.土豆切丝，葱切花;
2.加入辣椒粉、黑胡椒粉、盐拌均匀;
3.热锅放油，放少量土豆丝;
4.小火慢煎，用锅铲压平;
5.一面煎熟后翻面，最后撒上葱花即可。
香蕉蛋奶煎饼
材料：鸡蛋、香蕉、面粉、牛奶
做法：
1.香蕉去皮，切片;
2.面粉放入碗中，把鸡蛋打入面粉碗中，倒入适量的`牛奶，搅拌;
3.热锅后，刷一层油;
4.把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，把面糊平铺在锅底，煎至两面金黄即可。
挂面煎饼
材料：挂面、鸡蛋、香油、青椒、黄瓜、豆瓣酱、生抽、色拉油
做法：
1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀;家常菜谱
2.加入青椒末、黄瓜末，挂面煮至七成熟，捞出放色拉油，搅拌均匀;
3.热锅放油，放挂面，小火煎两分钟;
4.鸡蛋打散，均匀的倒入锅内，小火煎至底面焦脆;
5.表面刷油，翻面煎熟，表面刷上一层酱料;
6.从中间折合，煎一两分钟;
7.出锅切块即可。
玉米煎饼
材料：玉米面、水、玉米油、鸡蛋、盐
用料：
1.鸡蛋、清水、油与玉米面混合，加一点盐，拌匀;
2.热锅放油，放入一小勺面糊，煎至微黄;
3.翻面，煎另一面至微黄即可。
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