各位网友们好，相信很多人对东北铁锅炖鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北铁锅炖鱼以及东北铁锅炖鱼的酱料配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、东北铁锅炖啥鱼好吃
- 2、正宗东北铁锅炖鱼的做法
东北铁锅炖啥鱼好吃
东北铁锅炖鱼是一道地道的东北美食，通常使用胖头鱼、鲢鱼、三槽鳞鳢、嘎鳢、黑鱼等刺少的鱼类作为主要食材。在炖制过程中，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制出来的鱼肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。
以下是一些东北铁锅炖鱼的推荐：
1.铁锅炖胖头鱼：胖头鱼是东北铁锅炖鱼的首选食材之一，肉质细嫩，味道鲜美。将胖头鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。
2.铁锅炖鲢鱼：鲢鱼也是东北铁锅炖鱼的常见食材之一，肉质细腻，口感鲜美。将鲢鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。
3.铁锅炖三槽鳞鳢：三槽鳞鳢是东北特有的鱼类，肉质细腻，味道鲜美。将三槽鳞鳢煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。
总结起来，东北铁锅炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食，可以根据个人口味和喜好选择不同的鱼类和调料进行炖制。
正宗东北铁锅炖鱼的做法
正宗东北铁锅炖鱼的做法：
主料：鱼1条、豆腐半块。
辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。
步骤：
1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。
2、豆腐切成片。
3、准备辅料。
4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。
5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入酱汁。
8、放入鱼。
9、摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。
10、炖至大约这样就可以了。
11、盛入盘中。
12、撒葱花、香菜。开吃！
