醋泡黑豆的正确吃法
黑豆用醋来浸泡，吃醋豆，这是常吃黑豆的一个吃法。如果每次都吃过量的醋泡黑豆，可能会加重胃肠道的负担，继而导致胀痛、烧心、恶心、反酸等，而且醋泡黑豆中含有一定的醋酸，人们过量吃可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃酸分泌过多，继而增加胃肠炎或者胃溃疡等疾病的发生率，所以这种情况下人们不能长期吃醋泡黑豆。取醋200g，小黑豆50g，先清洗挑选好的豆子，放在锅内炒，不能炒太久，以炒到豆皮破裂为主，但是保证不能糊。
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将黑豆适量，洗净后晾干。黑豆泡醋的正确做法是：黑豆，洗净，放入锅中，小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香后，晾凉，然后把黑豆放入罐中倒入陈醋，用保鲜膜密封好，放入冰箱，冷藏2天之后取出侵泡好的黑豆，再放入蜂蜜拌匀，封好放入冰箱冷藏1天后，即可食用。同时能够预防和治疗脑动脉硬化、高血脂等疾病。如果生活压力较大，适当放松心情，以平和心态面对生活。
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黑豆洗干净后放入干锅中炒熟至豆子开花，找一个可密封的容器，将豆子炒熟的豆子放入，晾凉后倒入食醋，食醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间后，豆子会发胀。通常情况下，食物并没有治疗疾病的效果。原花青素在pH值小于7的环境中，溶解的能力比较好，尤其是抗氧化的自由基，它的溶出率比较高，因此它能够充分地溶出原花青素。如果存在烟酒等不良嗜好，也建议戒除。如果想要补肾，建议在医生的指导下使用相应的药物进行治疗，如六味地黄丸、知柏地黄丸等。所以黑豆泡醋跟黄豆泡醋放在一起，可治疗脾、肾的风毒，同时利水渗湿、消肿的效果很好。因此这类人要小心，不宜多吃。醋中含有非常丰富的酸性物质，而黑豆之中的纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富。黑豆富含多种对人体有益成分，如蛋白质、脂类、微量元素、花青素、多酚等，具有丰富的营养价值和独特的保健作用。如出现明显异味、颜色变化、不明分泌物，无论其存放时间长短，都不建议继续食用，以免损害身体健康。原花青素具有增加免疫、益心血管的作用，对人是起到保健的作用。从现代营养学的角度来讲，醋黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分，还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等成分。醋本身具有一定延长保质期的功能，放于冰箱后，在低温的环境下则可以将存放时间进一步延长。然后，在一个干净的容器里倒上适量的醋，再加入好好的黑豆，把盖密封好，存放一个月以后即可食用。熟后皮开裂即可，然后放入盆中凉透倒入器皿中，后倒上香醋，醋以没过黑豆3公分以上为准。食物不是减肥药，没有所谓减肥食物，减肥不在于”吃”什么，而在于”不吃”什么，就是要限制高脂高热量食物，并适当运动，让热量消耗大于热量摄入才会有减肥效果。能够健脾益肾，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。如将醋泡黑豆放在冰箱内冷藏保存，则可存放半年左右，超过半年，通常不建议继续食用。第四步：把黑豆放入玻璃容器里，不要放满，差不多放到一多半的位置。
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黑豆泡醋具有补肾乌发，健脾开胃的功效，含有维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、花青素、微量元素、黑豆多糖、异黄酮等成分，有缓解疲劳，减轻疼痛，降血压，降低胆固醇，抑制视力下降的功效。
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中医上黑色是指入肾，而酸能入肝，所以黑豆首先对肾是非常有益处的。因此这类人要小心，不宜多吃。
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醋泡黑豆的功效：1、能够活血利水，对于小便短赤所导致的水肿胀满、黄疸浮肿、腹水的人，如果适当的吃醋泡黑豆有很好的活血利水、消肿的作用。黑豆富含多种对人体有益成分，如蛋白质、脂类、微量元素、花青素、多酚等，具有丰富的营养价值和独特的保健作用。如出现明显异味、颜色变化、不明分泌物，无论其存放时间长短，都不建议继续食用，以免损害身体健康。
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通常情况下，食用醋泡黑豆一般不可以补肾。原花青素具有增加免疫、益心血管的作用，对人是起到保健的作用。从现代营养学的角度来讲，醋黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分，还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等成分。醋本身具有一定延长保质期的功能，放于冰箱后，在低温的环境下则可以将存放时间进一步延长。然后，在一个干净的容器里倒上适量的醋，再加入好好的黑豆，把盖密封好，存放一个月以后即可食用。
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醋泡黑豆，就用平时老百姓经常使用的食醋就可以。食物不是减肥药，没有所谓减肥食物，减肥不在于”吃”什么，而在于”不吃”什么，就是要限制高脂高热量食物，并适当运动，让热量消耗大于热量摄入才会有减肥效果。能够健脾益肾，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。如将醋泡黑豆放在冰箱内冷藏保存，则可存放半年左右，超过半年，通常不建议继续食用。第四步：把黑豆放入玻璃容器里，不要放满，差不多放到一多半的位置。
