空心菜的功效与作用
空心菜含有丰富的胡萝卜素，叶酸，维生素C，膳食纤维，多种矿物质等营养物质，能提供给人体丰富的营养，增强人体的体质，还能促进肠蠕动，加快排便，有防止便秘的作用。此外，它还能延长胃的排空时间，延缓葡萄糖的吸收等功效。由于这种纤维能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以也有助于控制体重。对痔疮、便血、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症有一定的辅助治疗效果。
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空心菜本身又叫做通心菜，是一种比较常见的叶绿色蔬菜。而动物蛋白和植物蛋白对肿瘤的影响有一些差异。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、西兰花、菠菜、芹菜、空心菜、丝瓜、藕、莴笋等。本品滋阴补肾，养肝明目，而且具有良好的减肥效果。
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当下，市场上最惹人眼球的蔬菜莫过于空心菜了。可大多数人只知其一不知其原来脂肪还和乳腺癌的发生密切相关。如绿豆粥、木耳山楂粥、糯米银耳红枣粥、海带木耳汤、双耳(黑白木耳)汤、紫菜黄瓜汤等。空心菜的粗纤维素比较丰富，食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。乌枣的禁忌就是其中含有的碳水化合物，就是糖分比较高，对于血糖增高的糖尿病患者应该适当控制摄入量，否则会引起血糖进一步的增高而加重病情。维生素C可以清除体内的自由基，淡化皮肤色素沉着，美白皮肤，延缓衰老，维生素C也是体内的一种重要的维生素，可以参与体内骨胶原的合成，促进钙，铁的吸收，可以防止骨质疏松和缺铁性贫血。这种纤维不被溶化和吸收，但具有吸水性。”中山大学附属第一医院教育处处长、中医科教授、博士生导师秦鉴说，爱吃肉会增加患乳腺癌的风险，但这不是唯一的饮食危险因素，如果吃的总热量过高，乳腺癌及大肠癌乃至胆囊胆道癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤的发生率也会增高。含纤维素丰富的食物有玉米面、荞麦面、高粱米、小豆、绿豆、薯类、花生、杏仁、豌豆、青豆、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、苋菜、油菜苔、黄豆芽、绿豆芽、竹笋、大白菜、小白菜、油菜、莴笋、黄瓜、芹菜、萝卜、苹果、梨、香蕉、菠萝、桃、柑橘、红枣等。空心菜+玉米须：辅助降低血糖选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。多吃膳食纤维能降低多种肿瘤发生率或许我们会问：那还能吃什么?事实上，饮食中有促进肿瘤的因素，也有预防肿瘤的因素，膳食纤维就是一剂良药。其他通便食物富含低聚糖的食物，如芦笋、洋葱、大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等；植物性乳酸菌食物，如泡菜、发酵酱油等；富含维生素B族的食物，如粗粮、酵母、豆类及菠菜、包心菜；油脂含量高食物，如核桃仁、松子仁、各种瓜子仁、杏仁、桃仁等；富含镁的食物，如芝麻、杏仁、花生、糙米、核桃、香蕉等；富含维生素C食物，如青椒、猕猴桃、鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等；富含油酸食物，如橄榄油、葵花籽油、芝麻、花生、杏仁、核桃等；补充水分的食物，如西瓜、梨、哈密瓜等；易产气食物，如洋葱、萝卜、蒜苗等。富含叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。饮食方面注意戒烟、酒，避免辛辣、刺激食物，多食用粗粮，多摄入纤维素含量比较高的蔬菜、水果。所以，对日常饮食中的膳食纤维，并无法预估他们的实际功能，另外，高纤维所以能有防癌作用，其中有赖多种其他微量成份的配合、互动而产生功能。膳食纤维摄入途径现在在超市里，网店上，到处都有出售膳食纤维的保健品，粉剂、片剂、胶囊等等剂型，应有尽有，我们是否应该图省事来直接服用这些东西来代替从植物中摄取呢?其实这是有区别的，就像我们需要维生素C，但不能光服维生素C片，就像我们吃中药，不能直接去服用其有效成分。空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。酸奶中乳糖减少，使乳糖不耐受的人易于接受，而其中的维生素A、BB2等的含量也与鲜奶相似。坚果中的膳食纤维也较高，如花生的膳食纤维含量达3%，榛子为6%，杏仁为2%;像栗子、莲子、芡实等虽富含淀粉，但膳食纤维含量也都在2%~0%之间，加上其淀粉结构与大米、面粉不同，其血糖生成指数比精制米面低很多。平时怕冷、恶心、呕吐的人，也不适合吃空心菜。另外它所含的盐酸、维生素C可以降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质防病抗病。
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红薯含大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，促进大便排泄，对老年性便秘有较好的疗效。
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青椒放了10来天能不能吃需要根据是否出现变质来判断，如果放在冰箱里面没有腐烂，可以继续吃，如果已经出现腐坏，则不能继续吃。其他通便食物富含低聚糖的食物，如芦笋、洋葱、大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等；植物性乳酸菌食物，如泡菜、发酵酱油等；富含维生素B族的食物，如粗粮、酵母、豆类及菠菜、包心菜；油脂含量高食物，如核桃仁、松子仁、各种瓜子仁、杏仁、桃仁等；富含镁的食物，如芝麻、杏仁、花生、糙米、核桃、香蕉等；富含维生素C食物，如青椒、猕猴桃、鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等；富含油酸食物，如橄榄油、葵花籽油、芝麻、花生、杏仁、核桃等；补充水分的食物，如西瓜、梨、哈密瓜等；易产气食物，如洋葱、萝卜、蒜苗等。富含叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。饮食方面注意戒烟、酒，避免辛辣、刺激食物，多食用粗粮，多摄入纤维素含量比较高的蔬菜、水果。
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平时好吃油腻食物容易滋生脾胃湿热，导致皮肤产生疮痈肿毒，可以用空心菜鲜品捣汁外敷。膳食纤维摄入途径现在在超市里，网店上，到处都有出售膳食纤维的保健品，粉剂、片剂、胶囊等等剂型，应有尽有，我们是否应该图省事来直接服用这些东西来代替从植物中摄取呢?其实这是有区别的，就像我们需要维生素C，但不能光服维生素C片，就像我们吃中药，不能直接去服用其有效成分。空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。酸奶中乳糖减少，使乳糖不耐受的人易于接受，而其中的维生素A、BB2等的含量也与鲜奶相似。
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空心菜的功效与作用主要表现为以下几种:一、空心菜中含有人体必需的碳水化合物以及脂肪、蛋白质，可以有效的为人体所吸收，提高机体的抵抗力。平时怕冷、恶心、呕吐的人，也不适合吃空心菜。另外它所含的盐酸、维生素C可以降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
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空心菜有通便的功效，因为空心菜当中含有丰富的粗纤维素，粗纤维素包括木质素、果胶等成分，具有明确促进肠道蠕动、通便、解毒的功效。
